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    臨縣大燴菜

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     大燴菜:分葷、素兩種,素燴菜以大白菜、南瓜、西葫蘆、豆角、土豆、胡蘿卜、豆腐、粉條等為原料,肉燴菜加羊肉或豬肉。做法是先將鍋加熱,倒入少許油,放入鹽、大蔥、大蒜、香菜、大料(豬肉燴菜)、花椒(羊肉燴菜)等佐料,再將上述原料翻炒后加水燉熟為止。大雜燴是當地老百姓最為普遍的一種吃法,味道非?煽,當地人用這樣的話形容其好吃:香塌腦瓜蓋哩!
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